Висококачествен сурово-сушен, деликатес приготвен от цяло парче подбрано свинско месо (врат). Продуктът преминава през процес на зреене и сушене. Специфично при него е богата обвивка от натурални подправки (кайзер), която придава на месото пикантен завършек и предпазва неговата сочност и крехкост.